Mezcal Pescador de Sueños Pechuga Claw Edition

Pescador de Sueños pechuga Claw Edition is een unieke mezcal gemaakt van agave Angustifolia en is gedestilleerd op traditioneel Mexicaanse wijze. “Pechuga” letterlijk vertaald in het Spaans “Borst” is een Mezcal stijl waarbij een rauwe kippenborst gemengd met wild fruit gehangen wordt in de ketel. Hierbij hoef je geen zorgen te maken om salmonella. De hitte en stoom van het destilleer proces koken de kip, waardoor alle aanwezige schadelijke bacteriën worden gedood. De mezcal is vervolgens 1 jaar gerijpt in glas. 

Deze pechuga mezcal verzacht hierdoor de rokerige smaak en geeft een erg verfijnde smaakpalet met hinten van citrus en appel. Als afsluiter een soepele afdronk met zoete tonen van toffee en vanille.

Pescador de Sueños is een mezcal producent uit Oaxaca in Mexico. Ze staan bekend om hun traditionele manier van mezcal maken, wat over het algemeen gebeurd in distilleerketels van klei. Dit keert ook terug in de fles van Pescador de Sueños: dit is een soort kleien kruik.