Raicilla Venenosa Tutsi Masparillo

Raicilla Venenosa Tutsi Masparillo wordt gemaakt door Don Rafael Carillo Pizano in het dorp Tatei Kie, in Jalisco, Mexico. Dit is een uiterst zeldzaam product, aangezien het de enige geproduceerde Raicilla in zijn soort is en er ook slechts drie batches van elk 45 liter per jaar worden gemaakt. Voor zijn Raicilla gebruikt hij wilde Masparillo-agave, die inheems is in de staat Durango. De agaveplanten worden geroosterd in een aardeoven met zwart eik of dennen, voordat ze met de hand worden vermalen. De geroosterde en zachte planten worden vervolgens gefermenteerd in een stenen bad en tenslotte eenmaal gedestilleerd in de stam van een boom.

Deze Raicilla is zeer complex van smaak met veel houttonen, daarnaast ook enkele frisse citrus- en minerale aroma's. De afdronk is vrij droog met een subtiele rooksmaak.

Raicilla La Venenosa werd in 2011 opgericht door chef Esteban Morales om de verborgen parel onder de agave-dranken naar de wereldmarkt te brengen. Raicilla is een soort mezcal die al meer dan 600 jaar wordt geproduceerd in de staat Jalisco, Mexico. Rond 1780 namen ambachtslieden die hun mezcals maakten de naam Raicilla aan om een ​​door de Spanjaarden opgelegde belasting te vermijden. Ze overtuigden de belastinginners ervan dat Raicilla geen mezcal was en dat ze de belasting konden ontwijken. Jalisco biedt een grote diversiteit aan agavesoorten, de tweede na Oaxaca. Deze, samen met een grote diversiteit in terroir, uitrusting en technieken, geven Raicilla een verbazingwekkend spectrum van smaak en geschiedenis.

Bestel dit fantastische product online en ontdek de wereld van agave.