Raicilla Venenosa Puntas

Raicilla Venenosa Puntas wordt geproduceerd door Gerardo Pena in de stad Jacales in Mexico. Voor deze Raicilla gebruikt hij de ‘’puntas’’ van de Maximiliana-agave, in dit geval het bovenste gedeelte van het agavehart. De planten worden samen met zwart eiken geroosterd in een oven en daarna gefermenteerd in stenen vaten. Ten slotte wordt de Raicilla tweemaal gedestilleerd met behulp van een klassieke alambiek ketel, die gemaakt is van roestvrij staal.

Dit is een Raicilla met een behoorlijke kick, want het bevat 63% alcohol. De smaak is delicaat en ongelooflijk complex met tonen van steenfruit, woestijnkruiden en wat lichte mineraliteit.

Raicilla La Venenosa werd in 2011 opgericht door chef Esteban Morales om de verborgen parel onder de agave-dranken naar de wereldmarkt te brengen. Raicilla is een soort mezcal die al meer dan 600 jaar wordt geproduceerd in de staat Jalisco, Mexico. Rond 1780 namen ambachtslieden die hun mezcals maakten de naam Raicilla aan om een ​​door de Spanjaarden opgelegde belasting te vermijden. Ze overtuigden de belastinginners ervan dat Raicilla geen mezcal was en dat ze de belasting konden ontwijken. Jalisco biedt een grote diversiteit aan agavesoorten, de tweede na Oaxaca. Deze, samen met een grote diversiteit in terroir, uitrusting en technieken, geven Raicilla een verbazingwekkend spectrum van smaak en geschiedenis.

Bestel dit fantastische product online en ontdek de wereld van agave.