Mezcal Vago Ensamble Jarquin

Mezcal Vago Ensamble Jarquin is een mezcal geproduceerd door Emigdio Jarquin Ramirez in het kleine dorpje Miahuatlan in het zuiden van Oaxaca, Mexico. Voor deze mezcal worden drie verschillende soorten agave gebruikt; 51% Tobala, 43% Espadin en 6% Madrecuishe. Na de oogst worden de agaveplanten gekookt in een kuil in de aarde. De gekookte en zachte planten worden gemalen door een stenen wiel die wordt voortgetrokken door een paard. De distillatie vindt plaats in een ‘’Refrescador", wat vrij veel lijkt op een koperen alembic ketel.

De mix van agave in deze mezcal brengt een aantal fantastische smaken naar voren. Tobala-agave zorgt voor een mooie en ronde smaak, met wat lichtfruitige tonen. De Espadin snijdt hier doorheen en versterkt de fruitige smaak met enkele bloemige tonen. Het kleine beetje Madrecuishe in de blend geeft de mezcal wat plantaardige en groene tonen.

Het merk Vago werd mede opgericht door Judah Kuper die een ziekenhuis in Oaxaca, Mexico bezocht en verliefd werd op de verpleegster die hem behandelde. Samen met haar vader, die een voedselboer was, hebben ze in 2013 Vago opgericht. Alle mezcals worden geproduceerd door lokale meestervakmannen, die op een natuurlijke manier produceren zonder toevoegingen. Dit maakt elke mezcal die door het merk wordt geproduceerd uniek en elke batch anders. Om te proberen iets terug te geven aan het land, planten ze drie agaveplanten voor elke agaveplant die ze oogsten.

Net als bij het hele Vago-assortiment, is deze ook perfect om te nippen. Bestel deze nu online.