Mezcal San Cosme Oaxaca Mexico

Mezcal San Cosme Oaxaca Mexico wordt geproduceerd in Santiago Matalan, het hart van Oaxaca en mezcal. De naam van het merk is gerelateerd aan de ‘’Saint Cosmas’’ , die samen met zijn broer Damian, door sommigen wordt aanbeden als de ‘Patroonheilige van de doctoren’. De broers trotseerden de dood bij meerdere gelegenheden en wonderen worden aan hen toegeschreven, zelfs na hun overlijden, verschijnen ze in dromen van mensen en degenen die om genezing smeken.

San Cosme is een ‘’Joven" mezcal, wat jonge betekent, die voor 100% is gemaakt van Angustifolia-agave, beter bekend als Maguey Espadin. Deze planten worden geoogst als ze tussen de 8 en 12 jaar oud zijn en gekookt in een kegelvormige aardkuiloven. Na het lange kookproces worden de zachte agaveplanten geplet op een traditionele stenen molenschijf, voordat ze worden gefermenteerd met bronwater in houten vaten. Om het uiteindelijke product te maken, wordt de mezcal tweemaal gedistilleerd in koperen ketels.

Op het eerste gezicht is de mezcal kristalhelder van kleur met een diepe neus van hout en aarde. Als je het proeft, zal het je hele mond bedekken met een zachte rooksmaak, gecombineerd met tonen van appel, vanille, karamel en peper. De afdronk van de mezcal is vrij lang en verwarmend.

Dit is de ideale mezcal om al je favoriete mezcal cocktails mee te maken. Verkrijgbaar in de slijterij en webshop.